| บ๊ะจ่าง |
|
|
|
อ้างอิง
อ่าน 110 ครั้ง / ตอบ 0 ครั้ง
|
lookme
|
บ๊ะจ่าง
ส่วนผสม
ข้าวเหนียว (แช่น้ำค้างคืน) 500 กรัม
เนื้อหมูติดมันหั่นเป็นชิ้นพอคำ 300 กรัม
ไข่แดงไข่เค็ม 10 ฟอง
กุนเชียงหั่นแฉลบทอด 1 ข้าง
กุ้งแห้งแช่น้ำ ½ ถ้วย
เห็ดหอมแห้ง แช่น้ำ 10 ดอก
แปะก๊วย 20 เม็ด
ถั่วลิสงต้มสุก ⅓ ถ้วย
กระเทียมกลีบใหญ่ 5 กลีบ
พริกไทยเม็ด 20 เม็ด
ผงพะโล้ ½ ช้อนชา
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
เกลือป่น ½ ช้อนชา
พริกไทยป่น 2 – 3 ช้อนชา
น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
ใบไผ่ แช่น้ำค้างคืน 12 – 14 ใบ
วิธีทำ
1.โขลกกระเทียมและพริกไทยให้ละเอียด นำไปหมักกับเนื้อหมู ใส่ผงพะโล้ น้ำมันหอย และเกลือป่น ลงไป พักไว้ในตู้เย็น 1 ชั่วโมง นำไปผัดกับน้ำมัน (ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ) พอเนื้อหมูเริ่มสุก เติมน้ำลงไปให้พอท่วม ผัดต่ออีกสักพัก แล้วนำขึ้นทันที
2.ใส่น้ำมันลงในกระทะ ใส่เห็ดหอมและกุ้งแห้งลงผัด ตักขึ้นใส่ชามพักไว้ ใส่ข้าวเหนียวลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น เติมน้ำลงไปทีละน้อยตลอดเวลา ผัดไปเรื่อย ๆ พอให้เมล็ดข้าวเริ่มใส แล้วพักไว้
3.นำข้าวที่ผัดแล้วไปห่อในใบไผ่รวมกับส่วนผสมอื่น ๆ เสร็จแล้วมัดให้แน่น นำไปนึ่ง หรือต้มในน้ำเดือดประมาณ 1 ชั่วโมง จนสุก
|
| |
lookme lookmeandseeme@gmail.com [194.5.49.xxx] เมื่อ 23/03/2020 12:11
|
